12 nov. 2010

osttips...

Gruyere - en helt ljuvligt god hårdost!

Wikipedia:
Gruyère är en ost som liknar emmentaler som är en slags Schweizerost med förhållandevis kraftig smak. Namnet kommer ursprungligen från regionen Gruyère som ligger i kanton Fribourg i den fransktalande delen av Schweiz. Det finns även en mängd franska ostar av samma stil, som enligt lag går under samma namn. Fransk Gruyère tillverkas i regionerna Comté, Beaufort och Jura och är ursprungsgaranterad AOC.
Enligt tillverkaren så är kornas betesmark viktigt för smaken på osten då korna sägs beta på alpängar med en ovanligt rik flora. Gruyère tillverkas av opastöriserad mjölk och är finpipig.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar